Kanjikaveri

[Chiko]

Näin erään ohjelman televisiosta, jossa kerrottiin kimchistä ja miten sitä tehdään. Koko prosessi oli AIKAS monimutkainen, ja kysynkin nyt, onko mitään yksinkertaisia ohjeita kimchin valmistukseen?

[Yufina]

Vaikutta herkulliselta ^^

Täällä lisä muillekin, jotka eivä tiedä mikä kimchi on http://fi.wikipedia.org/wiki/Kimchi

Itsekin haluaisn tietää, miten tuota ruokaa oikeen tehdään. Jos sen tekeminen ei mikään mahdottomuus ole, niin voisi itsekin yrittää tehdä.

EDIT: Löytyipä youtubesta video, miten tuo tehdään. Tosin hieman sekava video tosin :/

http://www.youtube.com/watch?v=MbBHHbFn5p4
_________________
雨降りで隠れても太陽はそこにあるはず。

[Seitikki]

Mulla sattuu olemaan Suuri aasialainen keittokirja ja kyseisessä jättimäisessä opuksessa on kimchin resepti. En ole sitä vielä jaksanut kokeilla, koska tosiaan tässäkin sanotaan että valmistelut 9 päivää jne.. Nyt on kiire enkä ehdi ohjetta tähän näpytellä, mutta jos kysyntää on niin voin käydä myöhemmin kirjoittamassa reseptin tänne.

On tosin muutenkin ihan huippukirja, lainatkaa kirjastosta/ostakaa ihmeessä omaksi jos yhtään kiinnostusta on aasialaiseen ruokaan.

[Silja]

Tällainen suomenkielinen kimchi-resepti löytyi googlettamalla, oikeellisuudesta en osaa sanoa yhtään mitään. Toisesta lähteestä luin, että alussa kun kiinankaali suolataan, niin sen pitää antaa seisoa 12 tuntia huoneenlämmössä, ei paria hassua tuntia kuten tuossa reseptissä sanotaan... (eli siis täältä kun vähän rullailet alas päin, niin löytyy aika suurpiirteiset valmistusohjeet) Eli omalla vastuulla vaan kokeilemaan!

Ja sitten voitkin käydä ostamassa oman jääkaapin kimchillesi, niin kuin korealaiset vallan! :D Aika ytpäkkä haju tuosta taitaa lähteä kun käyminen alkaa ja esimerkiksi maidot ja muut herkästi hajuja ja makuja nappavat tuotteet ovat entisiä sen jälkeen (jollei sitten tykkää kimchin makuisesta maidosta...).

Kaikista helpoimmalla pääset kun marssit johonkin "etniseen" ruokakauppaan ja ostat sieltä purkissa (tosin maku ei ole taattu!).

[alantin]

Hmm.. Mulle tulee nattoo mieleen. :shock:

Suuri aasialainen keittokirja kuulostaa hyvältä!
Kiitoksia vinkistä! :D
_________________
Love and work for Japanese language since 2004

[Silja]

[hyperconjugated]

Hmmm, alkoi kiinnostaa kimchi. En tiedä kehtaisko valmistaa kun pitää jakaa asunnon jääkaappi kahden muun asukkaan kanssa... Voikohan tuon mössön sulkea johonki ilmatiiviiseen kelmuun tjsp.

btw
http://www.youtube.com/watch?v=MbBHHbFn5p4
^varmasti keharein video minkä oon nähnyt aikoihin. Tai sitten alan jo liian vanha tälläiseen.

[Silja]

Kävin tuossa juuri Vii voanissa ostostelemassa. Ostin kaikki mahdolliset kyseisessä puodissa myytävät valmiskimchit eli kolmea eri sorttia. Kaksi näistä on kylmäkaappitavaraa, yksi säilykepurkissa. Muistaakseni olen joskus kyllä nähnyt tuolla vielä neljättäkin laatua, mutta nyt ei sattunut silmään... Lisäksi olisi tarkoitus hakea Korea housesta joku ilta annos kimchiä. Tämän jälkeen voinkin järkätä "suuren" suomalaisen kimchi-testin. Arvosteluasteikko on seuraava (parhaasta huonoimpaan):

Tosinaam!
Naam!
Keskinaam
Hmmm...
Hyi!

Ostin myös jotain ihme aloeverajuomaa, joka maistuu samalta kuin yksi minun hajuveteni haisee... Mielenkiintoista. Kyllä tätäkin hädissään juo. Annan arvosanan keskinaam.

[Belorfyn]

Mikä on vii voan?
_________________
ミ☆ミ☆ミ☆

[Silja]

[LauraLee]

Kävin eilen Vii Voanissa katselemassa ja löysin kanssa kimchiä, jota heti koitin. Ekan kerran söin kimchiä just Korea Housessa ja sillon se tuntu tosi tuliselta, sen jälkeen siihen on jo tottunut ja hyvää on. Luulis että tekevät Korea Housessa kimchinsä itse. Itse en ole siihen ryhtynyt, koska vois kämppä sen jälkeen haiskahtaa.

Mutta sitä Vii Voanista löytämääni jääkaapissa säilytettävää kimchiä tosiaan jo koitin, ja se oli ihan jees. Ei ihan samanverosta kun Korea Housessa tai Nykissä korealaisessa ravintolassa maistamani, mut kyllä se ihan kimchiltä maistu. Oletko Silja jo suuren kimchi-testin tehnyt?

[Silja]

[LauraLee]

Mä olen nyt ihan riippuvainen tosta kimchistä. Kokeilin tänään paistettua riisiä ja kimchiä (Kimchi Bokumbab). Se on oikeen oivallinen ruoka, kun jääkaapissa on ylimääräistä riisiä (ja kimchiä tietenkin, kuten kaikilla korealaisilla). Oli oikeen helppoa ja hyvää.

Paistettua riisiä ja kimchiä
keitettyä riisiä
kimchiä ja lientä
tonnikalaa purkissa
1/4 sipulia
öljyä
suolaa ja pippuria
sekä kaksi paistettua munaa

Ensin pilkottu sipuli pannulle öljyyn paistumaan, jonka jälkeen pannuun lisätään tonnikala ja pieneksi pilkottu kimchi. Tämän jälkeen lisätään riisi ja lopuksi kimchin lientä oman maun mukaan (se kun on aika tulista). Maustetaan suolalla ja pippurilla. Paistetut munat voi heittää annoksen päälle. Ja sitten vaan syömään.

[hyperconjugated]

[Silja]

Laitoin muuten eilen ensimmäiset omatekoiset kimchit tulille. Saa nähdä miten käy. Ainakin tuoksun perusteella tuolla kaapissa muhii ihan oikean sorttista tavaraa. :) Jos hyvin käy, niin kyllä tästä tapa tulee, harvinaisen helposti tulee kimchiin nykyään himo.

[Yufina]

[Belorfyn]

Ajattelin kokeilla kimchin tekoa, kun vaikuttaa ihan kätevältä ruoalta.
Onkos kellään kimchiä kokkailevalla mitään uutta tietoa? Jos on useaan kertaan tullut tehtyä, niin ehkä on jotain vinkkiä? Reseptivinkkejä otetaan vastaan.
Oletteko valmistaneet jääkaapissa vai huoneenlämmössä? Jossain mainittiin, että huoneenlämmössä voisi valmistua vikkelästi, mutta sekään ei ollut edes omakohtaista tietoa.
_________________
ミ☆ミ☆ミ☆

[juholius]

Toinen kimchisatsini lähti eilen muhimaan :)
Ensimmäinen oli aika onnistunut, vaikka mausteiden tasapaino ei mielestäni ollut oikea. Tällä kertaa tein oikein kunnollisen tahnan mukaillen hiukan tätä ohjetta.

Olen rakastunut korealaiseen keittiöön, ruoka on omasta mielestäni vaihtelevampaa ja maistuvampaa kuin japanilainen... En sitten tiedä että onko kyseessä vain oma kuvitelmani tuo vaihtelevaisuus...